nilimall



چاقی

پلی ساکارید چیست؟

سابقه استفاده از گیاهان و ترکیبات زیست فعال آن ها برای به هزاران سال قبل برمی گردد. وجود مطالعات فراوران مبنی بر اثر این ترکیبات در پیش گیری و درمان بعضی بیماری ها، توجه محققین را به استخراج ترکیبات زیست فعال از منابع گیاهی جلب کرده است. این نوع خصوصیات در ترکیبات گیاهی به ویتامین ها، لیپیدها، ترکیبات فنلی، پروتئین ها و پلی ساکاریدها برمی گردد که در میان آن ها پلی ساکاریدها به دلیل تنوع ساختاری و ترکیبی می توانند منجر به عملکردهای فیزیولوژیکی متفاوتی نسبت به سایر ترکیبات گیاهی باشند. طبق مطالعات انجام شده در مدل سیستم های آزمایشگاهی و یا مدل های انسانی و حیوانی، پلی ساکاریدهای استخراج شده از منابع گیاهی دارای اثرات ضدویروسی، تقویت سیستم ایمنی، اثر ضد سرطانی، اثر آنتی اکسیدانی، محافظت کبدی، اثر ضد ه کنندگی، اثر ضد التهابی، فعالیت خون سازی و اثر پریبیوتیکی می باشند

پلی ساکاریدهای پریبیوتیک،ترکیبات غیرقابل هضمی هستند که از طریق تحریک انتخابی رشد یا تغییر فعالیت برخی از میکروب های موجود در روده بزرگ، اثر مثبتی بر سلامتی میزبان دارند .پریبیوتیک ها به تنهایی و یا همراه با پروبیوتیک ها (سینبیوتیک) می توانند اثراتی هم چون کاهش میزان کلسترول خون، اثر بر متابولیسم قند در بدن، افزایش جذب موادمعدنی، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان روده بزرگ داشته باشند علاوه بر این ،پلی ساکاریدها به دلیل دارا بودن ساختار متخلخل ،قادر به جذب آب و چربی در شبکه خود هستند و بنابراین از این طریق می توانند بر پایداری و اصلاح بافت های غذایی و یا دارویی موثر باشندهم چنین ،خصوصیت جذب آب و چربی پلی ساکاریدها به لحاظ فیزیولوژیکی بسیار مهم است زیرا از این طریق می توانند در کنترل چاقی یا کنترل وضعیت چربی خون و بهبود وضعیت سلامتی موثر باشند . به همین دلیل استخراج پلی ساکاریدهای زیست فعال از منابع جدید به عنوان یکی از موضوعات به روز بسیاری از محققین است.

ادامه مطلب

خواص جو

 

 

جو یکی از غلات عالی است که معمولا در تهیه نان و انواع مختلفی از مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این روزها جو به طور گسترده در سرتاسر جهان استفاده می شود. جو به دلیل داشتن گربوهیدرات های پیچیده دارای نمایسه گلایسمی پایینی است و باعث می شود قند خون به آرامی افزایش یابد.

مصرف جو همراه با سبوس می تواند خطر چاقی، دیابت، بیماری های قلبی را کاهش دهد. همچنین مواد این چنینی می‌تواند سلامت بدن را بیشتر کند و باعث سلامت موها، افزایش انرژی و کاهش وزن گردد.

جو دارای میزان پتاسیم بالایی است این امر باعث میگردد که برای افراد مبتلا به فشار خون یک زینه عالی باشد

آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز و روی موجود در جو می تواند در ایجاد و حفظ ساختار استخوان ها و قدرت آن ها مفید باشد. تعادل دقیق از فسفر و کلسیم برای سلامت استخوان ها ضروری است.

باید دقت کرد که در زمان آرد جردن جو، حتما از جو تمیز و شسته شده استفده نمود، اگر قبل از تولید آرد جو کمی آن را تفت به هضم بهتر آن کمک میکند و خواص سلامت بخش آن را افزایش می دهد.

غلات جو

خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه را کوه‌های زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین می‌دانند. بر پایه نظریه والیوف، مبدأ جوی ریشک دار و غلاف دار، کشور اتیوپی و شمال آفریقا و مبدأ نوع بدون ریشک، ریشک کوتاه و کلاهک دار، آسیای جنوب شرقی، به ویژه چین، ژاپن و تبت است.

جو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک (به ویژه خاور میانه و شمال آفریقا) منبع غذایی مهمی به‌شمار می‌رود. البته امروزه بیشتر برای خوراک دام و تهیهٔ فراورده‌های تخمیری از این گیاه استفاده می‌کنند.

مقاومت گیاه جو

جو یکی از سازگارترین غلات است که در شرایط آب و هوایی مساعد، در خاک حاصلخیز که قابلیت نگهداری آب در آن زیاد باشد، و همچنین در خاک‌هایی که PH آن‌ها بین ۷ تا ۸ باشد تولید می‌شود. این گیاه نسبت به گندم در برابر خشکی مقاوم تر است و بنابراین در آب و هوایی که آب، سبب محدود کردن تولید غلات می‌شود، جو می‌تواند بیشترین محصول را تولید کند.

جو از لحاظ مقاومت به سرما، نسبت به گندم در ردیف پایین‌تری قرار می‌گیرد؛ بنابراین به نظر می‌رسد که کشت جوی پاییزه در مناطق سردسیر چندان اطمینان بخش نباشد. در مقایسه با سایر غلات، جو نسبت به شوری خاک، چه در مرحله جوانه زنی و چه در مراحل دیگر مقاوم تر است.

انواع جو نسبت‌به دما

در خصوص واکنش به دما، سه نوع جو موجود است: نوع بهاره که به سرما حساس بوده و بنابراین در بهار کاشته می‌شود. 

غلات جو

نوع پاییزه که در فصل پاییز کاشته می‌شود و تا فرارسیدن فصل بهار، سنبله تولید نمی‌کند. نوع حد واسط که نسبت به سرما مقاومت کمتری داشته و در نقاط نسبتاً گرمسیر در هر دو فصل بهار و پاییز کشت می‌شود. جوی بهاره و پاییزه را نمی‌توان همچون گندم بهاره و پاییزه که تفاوت دانه آن‌ها کاملاً مشخص است، تشخیص داد. جوی پاییزه در بسیاری از نواحی نیمه خشک که بارندگی آن‌ها غالباً در فصول گرم سال (بهار و تابستان) انجام می‌شود، تقریباً ۱۰ تا ۱۴ روز زودتر از گندم پاییزه کاشته می‌شود. جوی بهاره را هم تا آنجا که امکان دارد باید زودتر کاشت. البته جو نسبت به سرمای بهاره (دمای زیر صفر) نسبت به گندم حساس تر است. کشت زودتر جوی بهاره سبب می‌شود که محصول جو قبل از فرارسیدن ایام گرم و خشک، برسد. تأخیر در کشت جو سبب لاغری دانه، عملکرد پایین و… می‌شود.

چرا به جو، شاه غلات گویند؟

خواص جو” به عنوان یکی از غلات سبوس دار قرار می گیرد که از برترین خواص این دانه می توان به زیبایی پوست و مو، سلامت قلب، جلوگیری از دیابت و تناسب اندام اشاره کرد که البته تنها بخشی از خواص جو است که در ادامه خواهید خواند. این گیاه ممکن است به اندازه گندم یا جوی دوسر محبوب نباشد، اما جو به هر روی،”شاه غلات” خوانده می شود. این عضو خانواده گندم به دلیل داشتن دانه و آب شناخته شده است. در این مطلب به بررسی تمام فواید جو خواهیم پرداخت. از جو می توان برای دادن طعمی غنی به سوپ ها، سالادها و خورش ها استفاده کرد.

حال این غلات برای شما چقدر مفید است؟

به طور کلی جو در طب سنتی به سه صورت مختلف استفاده می شود :

  • جوی کامل که دانه با سبوس روی آن باشد و فقط دنباله آن را کنده شده باشد.
  • جوی مقشر یا پوست گرفته شده
  • جوی سفید شده بدون پوست و سبوس که در اصطلاح به آن جوی مرواریدی می گویند.
  • جوی کامل معمولاً برای تهیه غرغره ها به کار می رود و در سایر موارد از جوی کاملا سفید و یا مقشر استفاده می گردد.

ارزش غذایی جو

جو معمولا در دو شکل یافت می‌شود. در جو پوست‌کنده فقط پوست غیرخوراکی جدا شده و جوانه و گیاهک باقی می‌ماند؛ ولی در شکل دیگر علاوه بر پوست، سبوس نیز از جو جدا می‌شود.

یک فنجان جو (حدود ۱۸۴ گرم) پوست‌کنده‌ محتوی مواد مغذی زیر است:

۶۵۱ کالری انرژی؛ ۲۲/۹۶ گرم پروتئین؛ ۴/۲۳ گرم چربی؛ بدون کلسترول؛ ۱۳۵ گرم کربوهیدرات؛ ۳۱/۸ گرم فیبر؛ ۶۱ میلی‌گرم کلسیم؛ ۶/۶۲ میلی‌گرم آهن؛ ۱/۱۸۹ میلی‌گرم تیامین (ویتامین B۱)؛ ۰/۵۲۴ میلی‌گرم ریبوفلاوین (ویتامین B۲)؛ ۸/۴۷۱ میلی‌گرم نیاسین (ویتامین B۳)؛ ۰/۵۸۵ میلی‌گرم ویتامین B۶؛ ۳۵ میکروگرم فولات (ویتامین B۹)؛ ۲۴۵ میلی‌گرم منیزیم؛ ۴۸۶ میلی‌گرم فسفر؛ ۵/۱ میلی‌گرم زینک.

خواص جو

  • رفع تشنگی
  • فرو نشاننده تب های گرم و تب سل
  • مالت در هضم غذاهاینشاسته ای بسیر مفید است
  • خونسازی
  • افزایش ترشح شیر
  • تسکین غلیان صفرا و خون

فواید سلامتی بسیار مهم جو چیست؟

 

خواص جو

جو حاوی تمام مواد مغذی است که برای حفظ بهینه سلامتی بسیار لازم و ضروری هستند. از قلب در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند. همچنین از کلیه ها، مجاری ادراری، کبد، استخوان ها و مفاصل نیز محافظت می کند و عملکرد طبیعی آنها را تضمین می کند. جو همچنین فواید دیگری نیز دارد، که همه ی آن ها را بررسی خواهیم کرد.

کاهش فشار خون و کلسترول

مصرف منظم جو می تواند به تثبیت فشار خون و پایین آمدن سطح کلسترول بالا در خون کمک کند. جو سرشار از فیبر محلول است، نوعی فیبر که در کاهش LDL در خون مفید است. جو غلاتی است که می تواند در سبد خرید محصولات لاغری قرار گیرد.

کمک به کاهش وزن و لاغری

جو به دلیل دارابودن انواع اسیدهای آمینه‌ی ضروری و مقدار بالای فیبر به کاهش وزن کمک می‌کند. جو در تنظیم قند خون مؤثر است و از افت‌وخیز شدید قند خون که موجب افزایش ذخیره‌ی چربی می‌شود، جلوگیری می‌کند. جو غلاتی است که می تواند در سبد خرید محصولات ضد دیابت قرار گیرد.

با اینکه جو نسبت به سایر غلات کالری پایین‌تری دارد، ولی به شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری سیر بمانید. بنابراین نیازی نیست به‌طور مکرر غذا بخورید.

جو

نوشیدن آب جو اخیراً به روشی بسیار رایج برای سوزاندن کالری و محصول لاغری تبدیل شده است. می توان آن را به راحتی تهیه کرد و هر روز حدود 2 تا 3 لیوان مصرف نمود تا سوخت و ساز بدن شما سریعتر شود و کالری بیشتری بسوزانید. هنگام مخلوط کردن آب جو با لیمو و عسل، جایگزین فوق العاده برای نوشیدنی های پر کالری با قند بالا می شود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

این دانه غنی از فیبر با تقویت سلامت روده و بهبود سیستم ایمنی بدن، می تواند شما را از انواع مختلف سرطان محافظت کند. نه تنها دانه جو، بلکه گیاه جو نیز سرشار از ویتامین های B و کلروفیل است که بدن را سم زدایی می کند و سلول های سرطانی و رادیکال های آزاد بدن را از بین می برد.

کاهش علائم آرتزوز

جو و آرتروز

مقاله ای که توسط دانشگاه ایالتی میشیگان منتشر شده است ادعا می کند که مصرف رژیم غذایی پر فیبر باعث کاهش التهاب می شود. همچنین برخی از غلات کامل مانند جو حاوی فیبر محلول هستند که به بدن در جذب بهتر مواد مغذی کمک می کند و هرگونه درد مربوط به تورم و التهاب مفاصل یا آرتروز را کاهش می دهد.

تقویت استخوان ها و دندان های سالم

جو حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی ضروری است که برخی از آنها فسفر، منگنز، کلسیم و مس هستند. همه این مواد مغذی برای حفظ استخوان ها و دندان های سالم از اهمیت برخوردار هستند. آب جو به میزان استثنایی از نظر کلسیم حاوی 11 برابر کلسیم بیشتر از شیر است. این ویژگی به حفظ سلامتی و استحکام کلی استخوان ها و دندان ها کمک می کند.

درمان قطعی قند خون

جو و قند خون

جو پتانسیل شگفت انگیزی برای مبارزه با دیابت و کاهش شیوع آن دارد. مطالعه ای در سال 2014 انجام شد تا اثربخشی مصرف دانه جو در موش های صحرایی دیابتی به مدت 11 روز بررسی شود. دیابت به موش ها القا شد و آنها با عصاره بذر جو تحت درمان قرار گرفتند. نمونه خون موشها به مدت 11 روز به طور مداوم مورد آزمایش قرار گرفت. نتیجه این مطالعه ، عصاره جو را در کاهش سطح قند خون موش ها بسیار مؤثر دانست. علاوه بر این، این مطالعه نشان می دهد که خوردن غلات کامل غنی از فیبر، مانند جو، جذب گلوکز توسط جریان خون را به تأخیر می اندازد.

جلوگیری از بروز سنگ های صفراوی

جو برای جلوگیری از تشکیل سنگ های صفراوی در ن کاملاً مؤثر است. از آنجا که سرشار از فیبر است، ترشح اسیدهای صفراوی را کاهش می دهد، بنابراین باعث افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح تری گلیسیرید در بدن می شود. جو همچنین با جلوگیری از بروز سنگ کلیه و حمایت از سلامت کلیه ها با پاکسازی و سم زدایی کلیه ها شناخته شده است، اما تحقیقات جدی برای حمایت از این گفته وجود ندارد.

بهبود سلامت قلب و عروق

همانطور که قبلاً نیز اشاره شد، جو برای کاهش فشار خون و کاهش کلسترول در بدن شناخته شده است.

خطر ابتلا به آسم فرزند شما را کاهش می دهد

آیا می دانید جو می تواند به نفع نوزاد شما نیز باشد؟ یک مطالعه در سال 2013 که روی 3،781 نوزاد متولد شده در فنلاند انجام شد، تجویز برخی از غلات کامل مانند جو به نوزادان ، خطر ابتلای آنها را به بیماری های آلرژیک کاهش داد.

تقویت سیستم ایمنی

جو حاوی بتا گلوکان، نوعی فیبر است که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و یک ماده مغذی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. مصرف جو به طور مرتب همچنین به تسریع در بهبود زخم ها کمک می کند و بدن را در مقابل سرما خوردگی و آنفولانزا محافظت می کند. همراه با آنتی بیوتیک ها ، جو به تقویت عملکرد و اثربخشی دارو کمک می کند.

بهبود گوارش و درمان یبوست

فیبر موجود در جو و سبوس آن حرکت مواد غذایی را از طریق روده ها و خروج آن از بدن را تسهیل می کند و از این طریق از یبوست جلوگیری می کند. پیشگیریاز یبوست نیز از بروز بواسیر ، التهاب دیورتیکول ، شقاق ، فیستول ، سرطان کولون، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش جلوگیری می نماید.

سبوس جوسرشار از فیبر و الیاف گیاهی است و این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلوی و همی سلوی است. با مصرف جو ، حجم مدفوع افزایش پیدا می کند که در نتیجه با یبوست و بیماری کولون و پیدایش سرطان کولون مبارزه می کند.

در دوران بارداری مفید است

می دانیم که جو نیروگاهی از مواد مغذی حیاتی، فیبر و آنتی اکسیدان است. نوشیدن آب جو هر روز مانند جادو عمل می کند تا گوارش بهتری را فراهم آورد و ضعف صبحگاهی را تسکین دهد. همچنین به تنظیم قند خون کمک می کند ، بنابراین از خطر ابتلا به دیابت حاملگی جلوگیری می کند. ماهیت مدر آن از احتباس آب در دوران بارداری جلوگیری می کند.

کمک به درمان کم خونی

کم خونی (کمبود خون” در بدن) یک بیماری بسیار شایع است که بر مردم در سراسر جهان تأثیر می گذارد که می تواند ناشی از کمبود آهن یا ویتامین های گروه B به ویژه ویتامین B12 باشد. خبر خوب این است که کم خونی را می توان به راحتی با تغذیه خوب درمان کرد و خبر بهتر این است که جو دقیقاً همان چیزی است که شما برای بهبود شرایط لازم دارید.

محافظت در برابر تصلب شرائین

آترواسکلروز شرایطی است که در اثر ایجاد پلاک (مانند غذاهای چرب و کلسترول) در اطراف دیواره، شریان ها را باریک می کند. این شرایط یکی از دلایل اصلی حمله قلبی است.

جلوگیری از عفونت ادراری

جو با جلوگیری از عفونت ادراری، مجاری ادراری را سالم نگه می دارد. جو به عنوان یک ادرارآور قدرتمند به تولید ادرار کمک می کند.

بسیار مغذی است

اگر هنوز سعی نکرده اید این غلات سالم را برای صبحانه بخورید، یک ماده مغذی ضروری را از دست می دهید.

سویق جو چیست؟ و چه خواصی دارد؟

سویق از حبوباتی مانند ماش، نخود، عدس و لوبیا و غلاتی مانند گندم و جو به دست می‌آید. به این صورت که برای مثال گندم را آسیاب می‌کنیم و سبوس و آرد آن را از هم جدا می‌کنیم سپس آرد و سبوس هر یک به صورت جداگانه تفت داده می‌شوند و سبوس پس از اینکه تفت داده شد دوباره آسیاب و الک می‌شود و با آردی که قبلاً تفت داده شد، مخلوط می‌شود، همچنین افراد می‌توانند بعد از اینکه سبوس سرد (خشک) شد به آن مقداری روغن زیتون بیفزایند. سویق جو لاغر کننده است، اما مخلوط سویق گندم و جو منجر به چاقی افراد می‌شود، مبتلایان به پوکی اسخوان می‌توانند سویق جو را به همراه سنجد میل کنند، زیرا سبب تقویت مغز استخوان می‌شود همچنین استفاده از آن در افرادی که دچار دیابت هستند نیز مفید هستند.

سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر، عسل و یا خرما بسیار مفید است. ولی در صورتی که برای بیماری خاصی بکار رود باید طبق دستورالعمل متخصص مصرف گردد.

  • در تهیه انواع حلوا، کیک، شیرینی، سوپ، آش، خورشت و… به میزان دلخواه می توان استفاده نمود.
  • بصورت مخلوط با روغن زیتون نیز استفاده میشود.
  • مصرف حداقل دو تا چهار هفته قبل از بارداری و بعد از آن. (جهت جلوگیری از ناقص الخلقه بودن و ضعف بچه)
  • افراد بیمار و تب دار باید بعنوان غذا از سویق استفاده کنند.
  • برای سلیقه های مختلف میتوان به آن شکر یا سماق اضافه کرد.
  • مصرف با شکر خوب برای کودکان مفید و برای مردان مضر است (باعث کاهش قدرت جنسی میشود) ولی باعث چاقی میشود.
  • افراد بیمار باید بعنوان غذا استفاده کنند.
  • مصرف نم زده آن بهمراه شکر باعث قطع عطش میشود.
  • سویق جو مقوی و برطرف کننده برسام (ورم پرده دیافراگم) است و اگر به صورت خشک به جای صبحانه مصرف شود بدون ایجاد ضعف باعث لاغری می شود.

اشخاص توجه داشته باشند که باید از مصرف سویق به همراه آب خودداری کنند مردان نیز باید از مصرف شکر همراه سویق به طور اکید اجتناب کنند، زیرا سبب ضعف و ناتوانی جنسی آن‌ها می‌شود، بنابراین بهتر است آن را به همراه خرما، عسل و شیر نیز میل کنند.

سویق شش گیاه فلاوینا که دارای آرد جو همراه با سبوس است، از جو شسته شده و تفت داده تولید شده است که علاوه بر داشتن خواص مطلوب غذایی- عاری از هر گونه آلودگی نیز است.

فواید جو برای پوست چیست؟

این قهرمان کوچک مملو از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که به پوست سالم کمک می کند. برخی از مزایای آن عبارتند از :

دارای خواص درمانی

روی موجود در جو به بهبودی پوست و ترمیم زخم ها در صورت وجود کمک می کند. می توانید پودر جو را به صورت خوراکی مصرف کنید یا آن را به عنوان خمیر به طور مرتب برای چند ماه بمالید تا متوجه کاهش چشمگیر ضایعات صورت خواهید شوید.

بهبود خاصیت ارتجاعی پوست

وجود مقادیر زیادی سلنیوم به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست، حفظ تنفس آن و جلوگیری از آسیب رادیکال آزاد کمک می کند. سلنیوم همچنین برای عملکرد صحیح لوزالمعده، قلب و سیستم ایمنی بدن مهم است. همه اینها در چهره شما منعکس می شود.

روشن شدن رنگ پوست

جو خاصیت ضد التهابی دارد. هنگامی که آب جو را روی پوست بمالید، آکنه را کاهش داده و با عفونت پوست مبارزه می کند. جو همچنین می تواند به عنوان یک لایه بردار ملایم و کنترل ترشح چربی، رنگ پوست را روشن تر کند.

خمیر آرد جو و آب لیمو را روی صورت بمالید و آن را برای مدت زمان 10-15 دقیقه یا تا زمانی که کاملا خشک شود بگذارید. سپس صورت خود را با آب سرد بشویید تا ظاهری تازه به پوست شما ببخشد.

آب رسانی پوست

مطالعه ای در کره جنوبی برای ارزیابی اثرات هیدراتاسیون جو و لوبیای سویا به عنوان یک مکمل رژیم غذایی به مدت 8 هفته انجام شد. در پایان، افزایش قابل توجهی در سطح هیدراتاسیون در صورت و دست شرکت کنندگان مشاهده شد. ادعا می شود که این افزایش هیدراتاسیون پوست باعث بروز خواص ضد پیری می شود.

درمان انسداد پوست

نوشیدن آب جو به طور مرتب به کاهش بروز آکنه در صورت شما کمک می کند. همچنین می توانید آب جو را بصورت موضعی بمالید. جو حاوی آزلائیک اسید است که به عنوان یک ماده ضد التهاب برای مبارزه با آکنه و درمان منافذ مسدود شده عمل می کند.

آیا جو فایده ای برای موهای شما دارد؟

البته، وجود دارد! جو حاوی مجموعه ای از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که باعث تقویت موهای سالم می شود. مزایای جو برای مو شامل موارد زیر می باشد :

ارتقای رشد مو

جو سرشار از ویتامین های خاصی مانند پروسیانیدین-B3 ، تیامین و نیاسین است که به تحریک رشد مو کمک می کند.

مبارزه با ریزش مو

جو سرشار از آهن و مس است که نه تنها آنمی را درمان می کند بلکه باعث افزایش تولید گلبول های قرمز می شود که با ریزش مو مبارزه می کند.

بازیابی رنگ مو

همانطور که ذکر شد جو دارای مقدار زیادی مس است که با تولید ملانین به ترمیم رنگ اصلی مو کمک می کند. پودر گیاه جو را به طور مرتب مصرف کنید و طی چند ماه تفاوت قابل توجهی را مشاهده خواهید کرد.

ماءالشعیر

طبع ماءالشعیر سرد و تر است. کاهش دهنده حدت خون ، صفرا ، اخلاط سوخته و تب ها و امراض گرم می باشد. حرارت باطنی بدن را کاهش می دهد و تشنگی را رفع می نماید. همچنین نافع بیماری سل، زخم های ریه، ذات الجنب، سردرد گرم و امثال اینها است.

برای درمان سردرد گرم اگر ماءالشعیر با نصف وزن جو آن ، خشخاش کوبیده مخلوط گردد تا مانند حریره شود، توصیه می شود. ترکیب ماءالشعیر با عناب ، س ، انجیر و پرسیاوشان برای درد سینه و سرفه بسیار مفید است.

کشک الشعیر یا همان شیره جو طبع سرد مایل به خشک دارد و غلیظ تر از ماءالشعیر است. برای اسهال صفراوی و مزاج های گرم مفید است و غرغره با آن برای ورم و درد گلو موثر می باشد.

خواص آرد جو

ضماد و آرد جو به عنوان یک عامل بازدارنده بسیار مفید است. باعث تحلیل ورم های سختمی شود، دمل های گرم را سر باز می کند. ترکیب تنهایی و یا مخلوط با تخم پنیرک، برای درمان سل ، ذات الجنب ، ورم های زیر بغل ، سینه ، ، پشت گوش و سایر اعضا مفید است.

ضماد آرد جو با آب برای نقرس گرم و با آب گشنیز تازه برای تحلیل خنازیر و ورم های گرم سفت و ورم گلو مفید است.

در صورتی که آرد جو را در اختیار ندارید از ترکیب جو مقشر با آب و یا عصاره برگ های مناسب ساییده شده ، استفاده نمائید.

ضماد آرد جو با راوند چینی برای ورم هایی که حرارت آنها در کمال حدت نباشد ، بسیار مفید می باشد. ترکیب آرد جو با سرکه نیز در درمان ورم های صفراوی و مخملک موثر است.

مصرف آرد جو با شکر غذای خوبی برای اطفال است برای رفع عطش و التهاب نافع است.

تصفیه بیشتر آرد جو موجب کاهش اثر شفابخش آن می شود بنابراین بهتر است که جو با سبوس کامل به صورت آرد یا بلغور جو مصرف شود.

مهم ترین خواص نان جو

جو و قند خون

نان جو کم نمک از تولید چربی های زیان آور در خون جلوگیری می کند و دارای خواص تنظیم فعالیت دستگاه گوارش،جلوگیری از چاقی، تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون ، پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده ، تعدیل فشار خون ، مقابله با رشد تومور در بدن، حفظ شادابی و زیبایی پوست به علت وجود ویتامینهای گروه ب در آن و تقویت حافظه می باشد.

فیبر نان جو باعث جذب مقدار زیادی آب توسط بدن می شود ، به همین دلیل باید آب کافی نوشیده شود. نان جو سرشار از ویتامین های B است که به آرامش اعصاب کمک می کند. همچنین کمی سخت هضم می شود و نفخ آور است .

اگر خمیر آرد جویی را که ترش شده است را در دوغ حل کنند و پس از یک شب که کنار گذاشته شده است ، مصرف نمایند برای تسکین غلیان خون صفراوی ، تشنگی مفرط ، قی صفراوی، تب های گرم ، خارش و اسهال صفراوی بسیار مفید است.

مصرف نان جو در ایام روزه داری

نان جو دارای کربوهیدرات های پیچیده است که می تواند از بروز گرسنگی در ساعات روزه داری جلوگیری نماید. بنابراین مصرف نان جو در ایام سحر توصیه می شود.

خواص مهم دیگر نان جو

– برای رفع ورم آرد جو را با سرکه خمیر نموده با روغن کرچک خمیر کنید به صورت ضماد بگذارید این ضماد برای ورم چشم و زیر گلو نیز مفید می‎باشد.

– برای رفع منافذ باز پوست و زیباشدن آن آرد جو را با آب خیار ترکیب کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.

– برای رفع خارش‎های جلدی پوست آرد جو را در سرکه پخته بر پوست بمالند.

– برای رفع و درمان زخم ‎های بدخیم آرد جو را با زرده تخم‎مرغ مخلوط کرده روی زخم بمالید.

چگونه آب جو ” ماءالشعیر ” درست کنیم؟

 

ماء شعیر جو

تهیه این نوشیدنی بسیار آسان است. برای این کار می توانید از جو پوسته پوسته شده یا جوی دارای پوست استفاده کنید.

شما به موارد زیرنیاز خواهید داشت

  •  ¼ فنجان جو (جوی با پوست یا پوسته پوسته شده)
  • 4 فنجان آب
  • مقدار اندکی نمک
  • عسل (اختیاری)
  • آب لیمو (اختیاری)

روش تهیه :

دانه جو را درون یک قابلمه در آب گرم کنید و آن را به جوش بیاورید. می توانید برای تغذیه بیشتر دانه جو را از شب قبل خیس کنید.

یک پیمانه نمک اضافه کنید و بگذارید جو حدود 30 دقیقه بجوشد.

آب را درون یک لیوان ریخته و بگذارید کاملاً خنک شود.

می توانید تقویت کننده های دارای طعم مطبوع مانند آب لیمو، عسل، دارچین و زنجبیل اضافه کنید.

توجه:به جای دور ریختن جو باقی مانده در ظرف، می توانید آنها را آسیاب یا خرد کنید و از آنها به عنوان ماده ضخیم کننده برای نوشیدنی ها و اسموتی ها استفاده کنید.

نحوه تهیه ماسک جو دو سر

برای روشن کردن و زیبایی پوست خود می توانید از ماسک جو دوسر هر هفته یکبار استفاده کنید.

مواد لازم

بلغور جوی دوسر :2 قاشق چای خوری

عسل :2 قاشق چای خوری

روغن زیتون :چند قطره

آب تصفیه شده :به مقدار نیاز و برای رقیق نمودن

همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی صورت بمالید ، پس از 15 دقیقه ، صورت خود را با آب سرد بشویید.

حال، آیا نمی دانید چگونه می توانید به دنبال خرید و ذخیره این دانه ها بروید؟

چگونه جو را انتخاب و ذخیره کنم؟

نحوه انتخاب جو

تقریباً در تمام فروشگاه های مواد غذایی طبیعی، جو از قبل به صورت بسته بندی شده و فله ای موجود است. همیشه تخم جو را از بخش فله ای و یک فروشگاه غلات معتبر خریداری کنید. اگر می خواهید آن را به صورت بسته بندی شده خریداری کنید، اطمینان حاصل کنید که هیچ علامتی از رطوبت در بسته وجود ندارد. قبل از خرید همیشه تاریخ بسته بندی را بررسی کنید.

ذخیره سازی

توصیه می شود دانه جو را در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای در یک مکان خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. آنها اگر به درستی نگهداری شوند حدود 1 سال عمر مفید خواهند داشت.

در طول تابستان، می توانید دانه های جو را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اما مراقب باشید که درب ظرف را محکم ببندید تا از احتمال جذب رطوبت توسط دانه ها جلوگیری شود.

نکته :

طبع جو از نظر طب سنتی سرد و خشک است به همین دلیل برای سرد مزاجان مضر است ، بنابراین باید با شکر خورده شود. مواد مغذی آن از گندم کمتر است، اما خاصیت قابض و خشک کنندگی دارد. برای مثانه مضر است ، به همین دلیل باید با روغن و انسیون خورده شود.

جو زود هضم می شود ، اما موجب سست شدن معده می شود.

 


خرید محصولات ضد دیابت

 

امروزه آمار ابتلا به بیماری دیابت بسیار در حال افزایش است. در این شرایط افراد بسیاری به دنبال خرید محصولات ضد دیابت هستند. دیابت به شرایطی گفته می شود که مقدار گلوکز (قند) خون بسیار بالاست، چرا که بدن قادر به استفاده مناسب از آن نیست. هورمونی به نام انسولین کمک می کند تا گلوکز وارد سلول ها شود. در دیابت، پانکراس قادر به ساختن مقدار کافی این هورمون نیست یا انسولینی که ساخته شده درست کار نمی کند یا هر دو  هم زمان اتفاق می افتد.

اهمیت کنترل خوب قند خون

کنترل خوب دیابت (هموگلوبین A1C بین 5/6 تا 5/7 درصد بدون افت قند خون های مکرر) خطر عوراض دیابت را که می تواند چشم، کلیه، قلب، پاها و اندام های دیگر را درگیر کند، کاهش می دهد. کنترل خوب قند خون برای کاهش این خطرات در آینده حائز اهمیت می باشد. در کوتاه مدت هم کنترل خوب قند خون، انرژی بیشتر، خواب آرام تر، عملکرد جسمی و ذهنی بهتر، عواطف و احساسات با ثبات تر و پوست و موی سالمتری به ارمغان خواهد آورد.

چگونه غذاها سطح قند خون را تحت تأثیر قرار می دهند؟

کربوهیدرات ها در بدن می شکنند تا گلوکز تولید کنند. گلوکز سوخت سلول های بدن است. کربوهیدرات های نشاسته ای شامل نان، برنج، سیب زمینی و ماکارونی هستند. کربوهیدرات های قندی شامل بیسکوت، شیرینی، شکلات، مربا و نوشیدنی های شیرین می باشند. میوه و شیر نیز حاوی قند طبیعی می باشند. تمام کربوهیدرات ها قند خون را بالا می برند. شما می توانید مصرف کربوهیدرات ها را در طول روز پخش کنید تا قند خون ثابت تری داشته باشید. همچنین با کاهش مقدار کربوهیدرات به طور کلی در رژیم غذایی می توانید به قند خون خود کمک کنید. اما در این باره حتما باید با پزشک یا متخصص تغذیه م کنید.

  1. مصرف نان های مقوی

یکی از مواد غذایی که هر روز مصرف می شود نان است. اما

ادامه مطلب

خرید محصولات لاغری

 

این روزها افراد بسیاری به دنبال خرید محصولات لاغری در بازار هستند. دسترسی به این محصولات آسان است. به ‌راحتی با ارسال یک پیامک ناقابل می‌توانید فلان قرصی را که در شبکه‌های ماهواره‌ای برای لاغری تبلیغ می‌شود دم در منزل‌تان تحویل بگیرید. اهل شبکه‌های بیگانه هم که نباشید، تنها با جست‌وجوی کلیدواژه خرید محصولات لاغری» در گوگل می‌توانید به فهرست بلندبالایی از فروشندگان محصولات لاغری دسترسی پیدا کنید. دلیل این‌همه تنوع در بازار فرآورده‌های کاهش وزن چیزی نیست جز وفور آدم‌هایی که برای حل مشکل اضافه‌وزن دنبال راحت‌ترین چاره می‌گردند و اتفاقا حاضرند پول خوبی برای لاغرشدن معجزه‌طوری خرج کنند.

اما آیا قرص های شیمیایی لاغری برای این امر مفید هستند؟ و یا پس از مصرف آنها چه عوارضی برای انسان ایجاد می شود؟

در این متن سعی کردیم به معرفی محصولات لاغری، بدون عوارض برای شما بپردازیم. لطفا با ما همراه باشید:

ادامه مطلب

درمان قطعی قند خون

 

در این مقاله قصد داریم با موضوع درمان قطعی قند خون یا دیابت نوع دو، به بحث و گفت و گو بپردازیم.

این بیماری که به آن دیابت بزرگسالی و یا دیابت غیر وابسته به انسولین گویند، غالبا چاقی نیز در مبتلا شدن به این بیماری بسیار موثر بوده، و یکی از مهم ترین روش های درمان آن، لاغر شدن می باشد.

محققان معتقدند که بیماری دیابت نوع دو را می توان با کاهش دادن کالری مصرفی، ورزش و در نتیجه کنترل وزن؛ می توان در یک دوره ی سه ماهه کاملا درمان نمود.

چه عواملی باعث مبتلا شدن به بیماری دیابت نوع دو می گردد و علائم آن چیست ؟

عموما کسانی که دچار اختلال گلوکز ناشتا و یا اختلال نداشتن تحمل گلوکز در آن ها توسط پزشک، تشخیص داده شده است،  و یا اختلالاتی که بدن آن ها،  در استفاده از گلوکز ناتوان می باشد؛  خطر بسیار بالایی در مبتلا شدن به بیماری دیابت نوع دو دارند.

هم چنین فاکتور های گوناگونی نیز باعث مبتلا شدن به این بیماری می گردند؛ عواملی نظیر:  داشتن اضافه وزن نداشتن تحرک و یا فعالیت بدنی پایین و …

غالبا افرادی که به بیماری دیابت نوع دو  مبتلا شده اند  علائمی را تجربه می نمایند ؛ نظیر:

  • داشتن عطش و احساس تشنگی بسیار زیاد و در پی آن پرنوشی
  • ادرار زیاد
  • تار شدن دید
  • زودرنج شدن
  • کزکز شدن یا احساس سوزش و بی حسی در دست و پاها
  • مکرارا در لثه ،  پوست و مثانه دچار عونت شدن
  • عدم بهبودی زخم ها
  • بسیار خسته بودن بدون داشتن دلیل قابل توجیه
  • در بعضی موارد نیز بدون هیچ گونه علامتی می باشد.
  • گاهی اوقات فرد مدت هاست که به بیماری دیابت نوع دو مبتلا شده است و از آن جایی که بدون هیچ گونه علائمی اتفاق افتاده، فرد از بیماری خود اطلاعی ندارد.
درمان قطعی قند خون
 

درمان قطعی قند خون چیست ؟

در حال حاضر برای درمان این بیماری درمان قطعی، شناخته نشده است. البته قابل ذکر می باشد که اگر بیمار در مراحل ابتدایی این بیماری قرار داشته باشد؛ به سادگی با کنترل نمودن قند می توان بیماری را کنترل نمود.

ادامه مطلب

قند خون

چگونه قند خون را در بیمار دیابتی پایین نگه داریم؟

بیمار دیابتی مواظب اندازه وعده های غذایی باشید

یکی از دغدغه‌های رایج پس از تشخیص ابتلا به دیابت، انتخاب نوع رژیم غذایی سالم و مناسب برای بیمار دیابتی است. خوردن وعده غذایی زیاد، قند خون را بالا می برد. زیاد خوردن باعث آسیب بیشتر به بیمار دیابتی می شود. یک راه آسان برای پایین آوردن سطح قند خون در بیمار دیابتی، خوردن میزان غذای کوچک تر است. نگران نباشید؛ ما قصد نداریم از شما خواهش کنیم که از گرسنگی بمیرید!. در حقیقت، وقتی دانه ها، پروتئین ها و چربی ها را انتخاب می کنید. آنها را کنترل کنید.

ادامه مطلب

 

تغذیه سالم یکی از مهمترین راه دستیابی به سلامت جسم است که در ارتقاء سلامت روان نیز بی تاثیرنیست. متخصصان تغذیه همواره به افراد توصیه می کنند، با اتخاذ عادات غذایی سالم خود را از اثرات عوامل بیماریزا حفظ کنند.

۱.میوه درشت نخرید

هر چی میوه درشت تر باشد نیترات جذب شده آن بیشتر است. هر کیلو سیب زمینی یا پیاز باید 7 تا 8 عدد شود. نیترات باعث کم خونی، سقط جنین و انواع سرطان ‌ها می شود.

۲.چای نعناع بخورید!

برای داشتن حافظه قوی تر کمی برگ نعنا تازه را دم کرده و میل کنید. محققان آمریکایی معتقدند که حتی استشمام بوی نعناع حافظه کوتاه و بلندمدت را تقویت و سطح تمرکز و هوشیاری را افزایش می دهد.

 

ادامه مطلب

تبلیغات

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

فتوتراپی دی کرمانشاه 09914076040 دانلود گلچین جدیدتربن ها و بهترین ها پایگاه رسانه ای دکتر صادق واله لوازم یدکی ایسوزو پردیس یدک آقـــــآیــــــ... سر بهـ هوا کتاب زمینه روانشناسی هیلگارد و اتکینسون Silence تیم بازی پابجی موبایل! تجهیزات زنده shopfit